Dolci Tentazioni: Biscotti Fiammifero

Buongiorno a tutti!

Continuo a scusarmi per la mia costanza nel non-scrivere su questo blog, purtroppo sto cercando di impegnarmi il più possibile per gli esami, e questo mi porta via un sacco di tempo e di forze (psico-fisiche).
MA! Oggi, e solo per oggi, non perdete quest'offert SEN-SA-ZIO-NA-LE!
Ok, forse ho sbagliato reparto, ma oggi vi propongo comunque qualcosa. Materassi, pentole e ricette, sempre di casa si parla, no? :)

Insomma, dei biscottini BEL-LIS-SI-MI (oggi va così, dovete sopportare le mie sillabazioni telesponsoriali), che ho visto su GialloZafferano quasi per sbaglio, e che ho deciso di rifare subito.
Facilissimi da fare e di grande effetto, sono così carini che uno tira l'altro, e diventeranno il vostro peggiore incubo! (Muahahaha, sono cattiva, lo so. Ma sono diventati anche il mio incubo per quella giornata in cui li ho fatti, quindi condivido anche questo :P)

Senza ulteriori divagazioni, meglio se scrivo gli ingredienti per la frolla:
250g di farina
125g di burro
125g di zucchero a velo
2g di sale
1 vanillina
2 tuorli (da uova medie)

Per la glassa:
1 albume
q.b. succo di limone
130g zucchero a velo
q.b. colorante alimentare

La ricetta prevedeva più passaggi e, soprattutto, l'impasto a mano della frolla. Ma dato che io ho degli attacchi (neanche troppo improvvisi) di pigrizia, ho deciso di buttare tutti gli ingredienti nel mixer e fare una bella pallotta da amalgamare poi in soli 30 secondi a mano. Una volta impastata la frolla, avvolgetela nella pellicola e riponetela in frigo una mezz'oretta.

Preparate poi i biscotti stendendo la pasta ad uno spessore di circa 1 cm e tagliandola poi a striscioline (più uniformi possibili, non fatele come le mie che sembravano dei tronchi di salice nodosi o degli steli d'erba spezzati) larghe circa 1 cm e lunghe dai 5 ai 10 cm (decidete voi, io lascio un margine di scelta ampio, dato che li facevo piccoli e sbilenchi).

Infornatele a 180° per 10-15 minuti, forno statico, su una placca rivestita di carta forno. Non appena iniziano a colorarsi toglieteli e lasciateli raffreddare.

Mentre i biscotti cuociono, preparate la glassa montando a neve fermissima l'albume con qualche goccia di succo di limone, aggiungendo mano a mano un cucchiaio di zucchero a velo alla volta. Quando l'albume sarà spumoso e lucido, continuate a montare e aggiungete il colorante fino a raggiungere il colore desiderato.

Una volta che i biscotti si saranno raffreddati (non toccateli da caldi, si rompono!), intingete un'estremità  nella glassa e poneteli a rassodare sul bordo di un tavolo. Ci vorrà circa un'oretta, poi potete servirli o conservarli qualche giorno in un contenitore. Se resistono!

Ed eccoli qui:

Quanto sono belli??? :)

Buon Appetito!! :)

Dolci Tentazioni: Biscotti marmorizzati

Buonasera!!
Ecco il secondo tipo di biscotti che porterò domani in Università: dei biscotti marmorizzati. Ovviamente veloci e semplicissimi! :)
In questo caso non dovrete usare nemmeno le formine, dato che basta formare dei salsicciotti da "affettare", quindi la cosa è ancora più rapida, poiché non dovete impastare di nuovo i ritagli :)

Ingredienti:
1 uovo e 1 tuorlo
200g burro freddo
125g zucchero a velo
q.b. sale
q.b. aroma rum o mandorla
275g farina
100g fecola di patate
1/2 bustina lievito per dolci
20g cacao amaro

Mettete nel mixer l'uovo e il tuorlo con il burro a pezzetti, lo zucchero a velo, il sale e qualche goccia di aroma rum o mandorla. Impastate il tutto, quindi aggiungete poca per volta la farina mescolata con la fecola e il lievito setacciandole, e mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo (se il mixer fatica ad amalgamare, togliete e continuate a mano). Incorporate il cacao a metà del composto, quindi impastate delicatamente il composto nero con il bianco per amalgamare la pasta mantenendo le striature e formate dei salsicciotti lunghi e grossi a piacimento. Teneteli in frigorifero per almeno un'ora, quindi procedete ad "affettare" i rotoli (spessore: 5mm circa). Disponete sulla placca del forno e cuocete a 180° per una decina di minuti.

Ed eccoli:

Io li ho fatti piccolini, tenete conto che crescono leggermente in cottura...L'effetto è bellissimo, soprattutto perché ogni salsicciotto darà striature diverse in base a come lo impasterete! :)

Buon appetito!! :)

Ripubblico questa ricetta per partecipare al contest di Lucia del blog Tra cucina e pc

Incrociate le dita per me!! :)

Dolci Tentazioni: Frollini "celesti"

Buonasera a tutti!

Terminate le ricette di Natale, vi voglio proporre dei biscottini semplicissimi che porterò domani in Università, dato che sarà il mio compleanno (sono già 23!!!!!) :D
In realtà ho pensato di provare 2 tipi di biscotti (tanto per non semplificarmi la vita :D) per accontentare un po' tutti i gusti.
Il primo tipo sono dei frollini, che io ho chiamato "celesti" perché ho usato formine a stella, luna e sole :)
La ricetta l'ho trovata nel quaderno delle ricette che ci stiamo tramandando di madre in figlia da 3 generazioni :)

Ecco gli ingredienti:
100g farina
100g burro
60g fecola di patate
50g zucchero
4 uova
q.b. aroma rum o mandorla


Fate rassodare le uova (8 minuti di cottura da quando bolle l'acqua). Togliete i tuorli e impastateli con il burro morbido, lo zucchero e l'aroma. Unite la farina mischiata alla fecola poca alla volta fino ad ottenere un impasto non troppo friabile. Fate riposare la pasta in frigo una mezz'oretta, quindi stendetela e tagliate i biscotti a piacimento. Disponeteli sulla placca da forno e infornate a 180° fino a quando iniziano a colorarsi (10-15 minuti). Potete servirli cospargendoli (appena sfornati!) con zucchero semolato, oppure lasciateli raffreddare e cospargete di zucchero a velo.

Et voilà!

Velocissimi e buonissimi, si sciolgono in bocca!
Un consiglio: per staccarli dalla carta da forno, aspettate che si siano raffreddati, altrimenti si sbricioleranno! Io ho provato a toccarne uno appena li ho sfornati e si è completamente spappolato, tanto che credevo fossero ancora crudi! Il raffreddamento farà la sua parte e li rassoderà :)

Buon Appetito!!