domenica 27 maggio 2012

Dolci Tentazioni: Coppa fresca alle banane

Buona sera a tutti!

Eccomi con un altro post e con un'altra ricetta super veloce e super buona!

Domenica scorsa non avevamo un dessert per terminare il pranzo, e mia madre (tra l'altro, l'unica che i dolci non li mangia), mi lancia l'idea: "Non hai un'idea veloce per un dolcetto?"
Erano le 11. Al che mi sono messa a sfogliare il catalogo mentale di abbinamenti con quello che trovavo aprendo la dispensa. Risultato? Questa coppa alle banane velocissima!

Ingredienti per 5 persone (circa)
2-3 banane
mezzo panetto di stracchino e mezzo di formaggio spalmabile (ricotta, philadelphia, o tutto stracchino)
q.b. zucchero a velo
q.b. cioccolato
q.b. zucchero semolato
q.b. foglioline di menta

Tagliate a fette le banane, e disponetele sul fondo delle ciotoline da portata. Mescolate il formaggio con lo zucchero a velo (addolcitelo come vi piace) e mettetelo sopra le banane, quindi decorate con del cioccolato fuso, volendo qualche cubetto di banana e le foglioline di menta brinate (bagnate e passate nello zucchero semolato).

Finito!
La cosa migliore da fare sarebbe lasciarlo almeno mezz'oretta in frigo, ma non è necessario.
Questa composizione è veramente brutta, ma vi posso assicurare che per essere un dolce inventato al momento era buonissimo!
Mio padre ne ha richiesto un secchio già dopo il primo boccone, haha :D
La cosa bella è che si può fare con qualsiasi tipo di frutta, e anche con le fragole il formaggio dolce sta benissimo :)

Data la semplicità di questo dessert, direi che posso provare a partecipare al contest di Vale e Vane, Lo Spuntino di Mezzanotte!


In fondo, non è detto che a mezzanotte venga voglia di salato, no? :) Poi qui c'è anche la frutta, che fa sempre bene.... (sentiamoci meno in colpa, và....)

Incrociate le dita per me! :)

Buon Appetito!

Nuovo premio! E stavolta porta fortuna!!

Buongiorno a tutti!!
Mi scuso per l'assenza di questi giorni, purtroppo si avvicinano gli esami e sto cercando di usare il pc il meno possibile, altrimenti non studio più! :(

Dedico però un po' di tempo per questo premio che ho ricevuto dalla carissima Laura del blog La luna crescente! Altro premio totalmente inaspettato, arrivato (tra l'altro) pochiiiiiissimo dopo l'ultimo!

Super-felice!! :D




Allora, le regole del premio sono 3:

1) Ringraziare chi te l'ha donato
2) Elencare 3 cibi che ami particolarmente
3) Scegliere 10 blog meritevoli a cui donarlo

Quindi, ringrazio nuovamente Laura!!! :D
I 3 cibi che amo particolarmente....mah. Non è cosa facile. Scegliendo su due piedi direi il cioccolato, la pasta al pomodoro e le fragole con la panna! Sarà che sono le cose di cui ho voglia in questo momento... :P
Per i blog a cui donare questo premio, non ho tempo di mettermi a scegliere. Al che ne scelgo due, tanto per iniziare, e gli altri ve li potete prendere voi, basta segnalarlo :)

1-Emanuele del blog Emanuele Secco's Blog, perché ti porti fortuna per la tua scrittura :)
2-Barbara del blog L'acquatico mondo di Poripom, perché il suo nuovo blog ha bisogno di lettori! Se avete problemi con l'acquario, chiedete a lei e ai suoi pesciolini! :)

Adesso devo tornare a studiare... Purtroppo... 
Ci sentiamo presto, o almeno lo spero! :)

Bacioni!

sabato 26 maggio 2012

E per cena?...Tigelle! (Con salse)

Buongiorno a tutti!
Continuo a scusarmi per le mie frequenti e lunghe assenze, ma se non mi allontano dal pc non studio...e già mi distraggo facilmente... :(

Scriverò molto velocemente questa ricetta, mi scuso anche per questo, poi la smetto di scusarmi e inizio a darmi una mossa.
Cercando di non divagare troppo, le tigelle mi sono sempre piaciute, sarà l'idea di poterle farcire con quello che si vuole, dolci o salate, ma vedere tutte quelle ciotoline piene di salsa, tutti quegli affettati e tutte quelle cosine panose e bellissime stimola l'appetito! :)

Ho visto un giorno la ricetta della ormai super citata Parodi, e ho deciso che una sera le avrei fatte per cena. E così è stato. A parte la faccia dubbiosa di mio padre ad un primo sguardo, sono andate a ruba! Ne abbiamo mangiato un vassoio. Ed era bello grande...

Diciamo che probabilmente (anzi, quasi sicuramente!) non è la ricetta originale, e che servirebbe la teglia apposita, il risultato è molto simile sia come consistenza sia come cottura, semplicemente in padella.

Iniziamo. Ingredienti per l'impasto:

500g di farina
25g di lievito di birra (1 cubetto)
100ml di latte tiepido
3 cucchiai di olio
q.b. acqua
q.b. sale
q.b. burro per la padella

Sbriciolate il lievito nella farina, aggiungete il latte tiepido, l'olio, un po' di sale e l'acqua necessaria ad ottenere un impasto omogeneo e morbido, ma non troppo (non si deve appiccicare!). Impastate per una decina di minuti, quindi coprite e lasciate lievitare (almeno un paio d'orette, secondo me).
Passato il tempo necessario, stendete l'impasto con un matterello, quindi ricavate dei dischi con un bicchiere o una tazza. Imburrate leggermente una padella antiaderente, e mettete a cuocere i vostri dischetti, rigirandoli per farli dorare bene da entrambi i lati. Una volta che hanno preso colore, toglieteli dalla padella, e le vostre tigelle sono pronte! :)

Ora basta tagliarle a metà e farcirle con quello che più vi piace: affettati misti, formaggi, salse dolci, frutta...



Io vi scrivo una salsina salata (che sta MOLTO bene anche sull'uovo sodo!!!!) e due dolci che ho preparato:

Salsa "Barbara" (dal nome della mia amica che l'ha inventata, l'autrice del blog L'acquatico mondo di Poripom, anche se io stavolta l'ho leggermente modificata, anche perché non avevo la rucolina di campo fresca!)
un tubetto di maionese (100g circa)
q.b. erba cipollina o rucola
q.b. cipolla rossa
q.b. acqua
q.b. aceto
un cucchiaio di panna o formaggio spalmabile delicato

Affettate la cipolla e mettetela a bagno in acqua e aceto per un po', in modo da "alleggerirla" (va mangiata cruda, quindi è meglio fare qualcosa per renderla meno forte). Dopo almeno mezz'oretta, risciacquatela e tritatela. Mescolate la maionese con l'erba cipollina e la cipolla tritate, e se vi sembra troppo forte, aggiungete un po' di panna o formaggio delicato per stemperare un po' il gusto.
Si accompagna bene ai salumi, e vi consiglio caldamente di provarla con le uova sode, è buonissima! :)

Salsa al cioccolato
200g cioccolato fondente e/o al latte
1 noce di burro
1 cucchiaio di latte

Sciogliete in microonde o a bagnomaria il cioccolato spezzettato con una noce di burro (che lo rende lucido) e un cucchiaio di latte. Mettete in una ciotolina et voilà :)
Un consiglio: non scioglietela troppo in anticipo, altrimenti si indurisce e scaldarla poi è tosta...

Salsa bianca
200g cioccolato bianco
1 noce di burro
1 cucchiaio di latte

Il procedimento è lo stesso della salsa al cioccolato. Buonissima accompagnata a frutta rossa o cocco.

Si, insomma, serve a farsi del male! Ma sono troppo buone!! E la cosa bella è che sono buone anche da fredde, quindi si possono anche preparare con un leggero anticipo :)

Con questa ricetta partecipo al contest Il buffet perfetto! del blog Tra cucina e pc


Incrociamo le dita!!

venerdì 18 maggio 2012

Dolci Tentazioni: Quatre-quart agli agrumi e vaniglia

Buon pomeriggio a tutti! 

Vi ricordate i libretti di Repubblica di cui vi parlavo? Ecco, la ricetta di oggi è tratta dal secondo di quei volumi, riguardante i dolci. 
Diciamo che è un dolce facile, anche se non è affatto leggero come sembra!!! A vederlo, si direbbe una specie di pan di spagna o plum cake soffice e leggero, in realtà c'è il trucco.

Il nome Quatre-quart arriva dal fatto che i quattro ingredienti base (uova, zucchero, burro e farina) sono in quantità pari, indicativamente 250g (ovvero, sommando, "quattro quarti di un chilo", ecco spiegato il nome). Per essere più precisi, però, e per essere sicuri del risultato, dovete pesare le uova (senza guscio!!) e adattare gli altri ingredienti alle stesse dosi. 

Ma è meglio se vi scrivo la ricetta intanto, in realtà è più facile farla che descrivere il procedimento. Cercherò di essere più semplice e chiara possibile nella descrizione :)

Ingredienti:
4 uova (250g indicativamente)
zucchero (250g indicativamente)
burro (250g indicativamente)
farina (250g indicativamente)
1 cucchiaio di lievito per dolci (circa 1/2 bustina)
1 limone (scorza grattugiata e succo)
1 arancia media (scorza grattugiata e succo)
1 stecca di vaniglia (o 2 vanilline)
q.b. sale

Sciogliete innanzitutto il burro, quindi grattugiate la scorza dell'arancia e del limone, e spremeteli in una ciotola; aggiungete ora al succo degli agrumi la vaniglia (i semi o la vanillina), mescolate bene (in caso usiate la vanillina, si deve sciogliere) e lasciate in infusione.
Per pesare le uova procedete così: prendete due tazze e posizionatele sulla bilancia (mi raccomando tarate la bilancia a zero dopo aver messo le tazze, non fate come qualcuno di mia conoscenza......va beh, non fate come me!....che io sono capace di pesare tutto, comprese le tazze e poi dover fare mille calcoli o sporcare altre tazze perché non sono in grado di calcolare...). Rompete le uova dividendo tuorli e albumi nelle due tazze. Ora segnatevi il peso delle 4 uova, e pesate zucchero, burro e farina nelle stesse dosi. 
Adesso sbattete in una terrina i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale, fino a quando diventano bianchi e spumosi. Aggiungete il burro fuso e raffreddato e mescolate. Unite il succo degli agrumi filtrandolo, mescolate, quindi iniziate ad unire la farina e il lievito setacciandoli ed amalgamando bene. Per ultimi, incorporate gli albumi montati a neve.
Prendete uno stampo da plum cake (io ne ho usato uno quadrato, ma la forma classica rettangolare è perfetta), foderatelo di carta forno e versate il composto delicatamente nella tortiera. Con un coltello-cucchiaio-paletta o quello che avete, "pugnalate" il vostro impasto in più punti, in modo da eliminare eventuali bolle d'aria e, quindi, eventuali buchi una volta cotta. 
Infornate in forno già caldo a 170-180° per almeno 30 minuti. Anche in questo caso è indispensabile la prova dello stecchino, la mia essendo quadrata c'ha messo 45 minuti, magari a voi ne mette 30 esatti. L'importante è che la mezz'ora passi, non aprite mai il forno prima di questo tempo per le torte lievitate. Mai. Altrimenti avete presenti i soufflè? Ecco. Sono gomma già da tiepide.

A questo punto, una volta che lo stecchino esce asciutto, spegnete il forno e lasciate il dolce dentro per almeno altri 5-10 minuti con il forno leggermente aperto (basta mettere un cucchiaio di legno per tenerlo socchiuso). Dovete farla raffreddare completamente, poi potete tagliarla a metà e farcirla con panna, crema, marmellate, frutta fresca, quello che vi pare! 


Mi scuso per la qualità delle foto, ma era sera,
e meglio di così non venivano!
Io ho montato della panna fresca con dello zucchero a velo, l'ho farcita con panna e kiwi a fette (e anche con le fragole vi assicuro che era fantastica, ma le foto non le ho!), l'ho ricomposta e ricoperta velocemente (e si vede!) di panna!

Era veramente buonissima! Poi quando è fredda e la togliete dal frigo, magari il giorno dopo, si compatta tutta ed è una cosa esosissima! Anche troppo! :P
Il gusto degli agrumi e la vaniglia si sposano alla perfezione, e con la frutta fresca è la morte sua...

Provatela, e fatemi sapere cosa ne pensate! :)

Buon Appetito!! :)

martedì 15 maggio 2012

Pasta ri-infornata

Buongiorno a tutti!

Oggi non ho molto tempo da dedicare ad una ricettona, quindi vi propongo un piatto "di riciclo", facile facile e veloce veloce. 

Ieri avete fatto mezzo kg di pasta al pomodoro per voi soli e ne avete avanzata? Perché fare 500g di pasta per una sola persona vi chiedete? Semplice, per mangiarla il giorno dopo! 
Ok, detto così suona male, lo ammetto, ma la pasta ri-infornata è una vera goduria, secondo me. 
Molto semplicemente, basta avere della pasta già condita, versarla in una pirofila leggermente unta d'olio, tagliare una mozzarella a dadini e metterla sopra, infornare (180°, che vanno sempre bene) e il pranzo è pronto! 
Se non avete la pasta avanzata, basta farla, condirla e sbatterla in forno fino a quando la mozzarella si scioglie e tutto fa una bellissima (e buonissima!) crosticina. 
Io la adoro....la foto che vedete sotto rappresenta una pasta al pomodoro semplicissima, con aggiunta di qualche oliva a rondelle e qualche cappero, condita con la mozzarella. 
Che ne dite? 


Vi basta poi metterla in un piatto e servirla con del parmigiano (o pecorino...slurp!) e un goccio di buon olio d'oliva.

Ok, ho fame. Ma è meglio se per ora torno a studiare, per il pranzo aspetterò ancora un po' :)

Buon Appetito!!

domenica 13 maggio 2012

Nuovo premio!!

Buona domenica e buona festa della mamma a tutti!!

Oggi mi prendo 10 minuti per scrivere un post senza ricette, dedicato solo al nuovo premio che questo blog ha ricevuto: il premio Liebster Blog, donatomi da Laura di La luna crescente !

Grazie grazie grazie!!! :)

Eccolo qui:


Per me è il terzo premio, dopo il Versatile Blogger e Blog 100% Affidabile, ed è una soddisfazione incredibile! Non avrei mai pensato di avere tanto seguito sul web parlando semplicemente di cucina e del mio approccio alla cucina stessa. Sono grandi soddisfazioni! :)

Come sempre, ci sono delle regole da rispettare:
1) Bisogna donare il premio a 5 amici con meno di 200 followers
2) Bisogna metterlo sul blog
3) Bisogna avvisare con un messaggio i destinatari del premio.

Ed eccoci al momento della scelta. Vediamo un po'.....Sappiate che sono sempre scelte dettate dal bisogno di trovare in fretta alcuni nominativi (purtroppo non posso perdere 5 ore a decidermi....), ma non è detto che perché non compare il vostro blog non mi piaccia! Anzi, quanti ce ne sono di migliori del mio!! :)

Allora. Dicevamo, i 5 amici. Ne ho scelti solo 4, perché uno ve lo voglio lasciare a disposizione! Chi lo vuole, se lo prenda pure! :)
1) Anna, con il suo Aska i Vuk
2) Veronica, con La mia pioggia in un giorno d'estate
3) Veronica e il suo blog Festina Lente
4) Laura e In cucina con Lafasa
5) Decidete voi! Se qualcuno se lo prende, che me lo scriva nei commenti, così lo segnalo qui sul post! :)

Adesso non rimane che avvisare i singoli destinatari :)
Sottolineo, se non volete pubblicare il premio sul vostro blog, non è necessario. Io ve l'ho assegnato perché secondo me lo meritate! :)

Un bacione a tutti!!! :)

giovedì 10 maggio 2012

Piadina salva-cena!

Della serie....non so cosa mangiare e ci butto dentro quello che trovo in frigo!!

Buongiorno a tutti ragazzi e ragazze!
Avete presente quei momenti in cui avete una fame pazzesca ma è tardi, siete stanchi e non avete voglia di mettervi a cucinare con 15 padelle, 27 cucchiai o spatole, 53 passaggi da seguire? Ecco, anch'io.
Ed è da uno di questi momenti che ho preso la (pseudo-) "ricetta" di oggi.

Solitamente, quando torno dalla piscina non ho molta fame, a parte quando l'insegnante decide di martoriarci con salti e calci stile kick-boxing (cosa che ultimamente succede molto spesso!). La settimana scorsa, invece, sono arrivata a casa che "non ci vedevo più dalla fame". E no, non ho mangiato una fiesta. Apro il frigo e, meraviglia delle meraviglie, ci trovo una piadina!!!

Dio benedica l'inventore delle piadine. Tu, o creatore di uno dei cibi più versatili e buoni di questo pianeta: sappi che avrai la mia stima in eterno. Un po' come per l'inventore della pasta e quello della pizza (ma un po' meno, quelle sono insuperabili anche per la piada :P).

Allora, vista la piada che mi chiamava, ho sbirciato nel frigo per vedere con quale formaggio e quale salume farcirla: sottilette (che va beh, ci stanno sempre) e crudo. Si. Deciso.

Arrivando alla ricetta, se così si può chiamare, per salvare il vostro stomaco dall'implosione vorace vi servono:
una piadina (nel pacco ce n'erano 2, ma mi sono trattenuta :P)
2 sottilette (o 1 e mezza se volete il tutto meno formaggioso. Non è il mio caso :P)
q.b. prosciutto crudo
q.b. rucola
facoltativo: q.b. maionese (per farla proprio sporca...ogni tanto rubo lo stile a mio fratello che mangia come un porco...beato lui)

Tirate fuori una padella. Non dovete usarla molto, e addirittura non la sporcate. Ci dovete solo scaldare la piada, quel tanto che basta perché si ammorbidisca. Giratela, scaldate bene anche il secondo lato e mettete su metà la sottiletta a pezzi, aspettate un attimo che inizi a fondere, quindi togliete dalla padella, aggiungete il crudo, la rucola e (se proprio volete farla così tanto sporca) la maionese (poca.....!). Chiudete a metà la goduria, e la cena è servita!

5 minuti et voilà:


L'ho divorata. Giuro che se avessi potuto ne avrei mangiata un'altra...magari prima di andare a letto! Solo che mi trattengo, altrimenti l'acquagym serve a poco (e già non siamo sulla buona strada...).

Con questa ricetta voglio partecipare al contest di Valentina, del blog La cucina facile di Vale, "Lo spuntino di mezzanotte":




Incrocio le ditaaaa!!! :)

E....buona piada a tutti! :)

martedì 8 maggio 2012

Spaghetti facili-difficili al pomodoro

Buongiorno!

Proprio ieri vi parlavo della raccolta di quaderni di cucina in uscita con Repubblica. Ecco, dopo la ricetta dello scorso post, ve ne presento un'altra: degli spaghettini al pomodoro "facili-difficili", come li chiama il libricino. Facili perché sono i classici spaghetti al pomodoro, senza troppe modifiche; difficili perché bisogna tenere la pasta al dente per ripassarla in padella con il sugo (almeno credo che il "difficile" sia quello...).

In ogni caso, io li ho fatti una di queste sere per i miei, e sono stati divorati...siamo una famiglia a cui la pasta non piace.... ^.^

Ingredienti:
q.b. olio evo (1 cucchiaio circa)
1 spicchio d'aglio
400g di spaghetti
400g di pomodoro (la ricetta dice passata, io ho usato la polpa con pezzetti)
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. basilico
q.b. parmigiano grattugiato (2 cucchiai circa, ma se vi piace, abbondate!!)

Mettete l'olio e l'aglio leggermente schiacciato in una padella, e lasciate soffriggere pochi minuti (quanto basta perché l'olio si insaporisca); togliete quindi la padella dal fuoco e, dopo qualche istante aggiungete il pomodoro e un po' di pepe. Rimettete sul fuoco dolce e lasciate sobbollire il sugo una decina di minuti (in caso la polpa o la passata fosse troppo densa, aggiungete un mestolino d'acqua per allungare). Togliete l'aglio, salate e aggiungete un po' di basilico.
Nel frattempo buttate la pasta in abbondante acqua salata e portatela ad una cottura molto al dente; versateli subito nella padella con il sugo e fate saltare per 1-2 minuti a fuoco vivace, aggiungendo, se necessario, un mestolo di acqua di cottura per legare (in caso il sugo fosse molto denso).

Ed ecco il risultato:



Un bel piattone di spaghetti fumanti....da leccarsi i baffi!

Anche con questa ricetta partecipo al contest di Silvia:


Incrociamo le ditaaaa! :)

Buon Appetito!! :)

lunedì 7 maggio 2012

Pappardelle tricolore

Buongiorno a tutti!

Mi scuso per l'assenza di questi giorni, ma ho passato un fine settimana (allungato) di totale relax! Talmente rilassata che il mio uomo è riuscito a vedermi in pigiama per una giornata intera, da letto a letto! :P
Come sempre, sono sempre di fretta (i libri qui a fianco mi minacciano), ma dato che questo post era già stato preparato, vi scrivo una bella introduzione ("bella"....insomma.... E comunque ve le devo, ormai vi ho drogati con le mie chiacchiere e l'assuefazione si fa sentire se non infarcisco i miei post....ammettetelo!) e vi lascio una nuova ricettina (sarebbe anche ora!!) :)

Un po' di tempo fa (e ormai è passato un sacco di tempo) vi avevo fatto vedere le mie prime pappardelle al nero di seppia, di cui ero e sono tutt'ora orgogliosISSIMA!
Ecco, oggi vi faccio vedere come le ho condite per il pranzo di Pasqua...ho semplicemente ripreso il ripieno dei ravioli ricotta e salmone che avevo fatto qualche mese fa (autospam: ricetta che potete trovare qui) e l'ho modificato leggermente per adattarlo ad un sugo. Il risultato? Un piatto che è piaciuto anche a mio padre, che il pesce proprio non lo sopporta! :) Direi che sono stata bravina... ^.^

Ingredienti:
salmone affumicato
1 noce di burro
una cucchiaiata o due di panna da cucina
panna acida/creme fraiche (oppure: panna fresca e succo di limone)
erba cipollina
scorza di limone grattugiata
prezzemolo (facoltativo)

Se non trovate la creme fraiche, farla in casa è facilissimo: prendete la panna fresca e montatela, quindi aggiungete del succo di limone (dovete assaggiare, io non ne ho messo molto), mescolate e lasciate addensare. Buonissima!
Tritate l'erba cipollina e aggiungetela alla creme fraiche, quindi sciogliete in una padella una noce di burro, aggiungete la panna da cucina, il salmone affumicato a pezzetti e fate scaldare. Un attimo prima di mescolarlo alla pasta, aggiungete al sugo un po' di scorza di limone grattugiata e un mestolino di acqua di cottura. Amalgamate bene il sugo alla pasta e servite con una cucchiaiata di creme fraiche e, volendo, una manciata di prezzemolo tritato.

Semplicissima e gustosissima!
Ecco il piatto (con le crespelle gamberetti e asparagi sullo sfondo):

Non è curatissimo, ma come ogni festa a casa mia, vogliono tutto su un piatto e chissene della bellezza....non riuscirò mai a curare nemmeno il mio di piatto...

Vi assicuro però che erano buonissime!! :)

Buon Appetito! :)



Ri-posto questa ricetta perché sono fusa, e perché questa doveva partecipare al contest di Silvia del blog  Acqua e farina-sississima: "E tu...te li fai DUSPAGHI?"



Slurp! :)

Repubblica presenta: i Quaderni di Cucina! (...E ci aggiungiamo pure una pasta!)

Buon pomeriggio a tutti!

Mi scuso anche stavolta per la mia assenza, ma in sti giorni ho cucinato e lavorato un sacco in casa....lavare tutto ciò che si sporca in cucina è sempre un lavoraccio...
Oggi vi scrivo un post un po' atipico. Sempre di cucina si parla, comunque :)
Ormai un paio di settimane fa ho visto lo spot tv della nuova iniziativa del quotidiano Repubblica, che da venerdì 27 Aprile pubblica ogni venerdì e sabato una serie di Quaderni di Cucina. 
Sarà la passione, non so, ma io quando vedo queste iniziative impazzisco! Giuro che comprerei tutti questi libricini ogni volta che un giornale ne pubblica. In questo caso, forse, il non avere molti soldi a disposizione aiuta molto, così non ne compro mai... Poi di solito io sono molto critica su questi fascicoli, che spesso raccolgono ricette improponibili o ricette di grandi chef per grandi chef, e alla fine della serie vengono a costare moltissimo. 

Questa, invece, sembra una raccolta molto ben fatta: le ricette sono divise per tipo, iniziando dalla pasta, e cosa più importante: sono alla portata di tutti, per un pranzo in famiglia o una cena con gli amici!
Poi sono fatti così bene, con uno stile simile ai quaderni delle nonne o delle mamme, totalmente informale. E non sono neanche così piccoli! Più di 90 pagine a quaderno!
Ok, mi sono innamorata... :D


Il primo fascicolo si intitola "Butta la pasta!", e da qui ho tratto la ricetta di oggi: "Pipe con zucca e radicchio"!
Ditemi se non vi sembra invitante :)

Allora, per questa pasta vi serviranno:

360g di pipe rigate (io non avevo le pipe, ho usato della pasta fresca che avevo in casa)
300g di polpa di zucca
1 cespo di radicchio rosso
1 scalogno
q.b. olio evo (4 cucchiai circa)
q.b. prezzemolo
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. parmigiano

Tagliate la zucca a bastoncini, che farete bollire in acqua salata per un minuto, poi scolatela. Pulite il radicchio, lavatelo e tagliatelo a pezzetti, quindi pulite e tritate lo scalogno e fatelo appassire in una padella con dell'olio. Aggiungete poi la zucca e fate rosolare pochi minuti, prima di bagnare con un goccio d'acqua; fate cuocere per una decina di minuti e insaporite con sale e pepe. Poco prima che la zucca sia cotta, unite il radicchio, mescolate e aggiungete un po' di prezzemolo tritato finemente. A questo punto cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e fatela saltare nel sugo, magari aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta. Per servire, spolverizzate con del prezzemolo tritato e, a piacere, con del parmigiano.

Come vi sembra?? :) Vi assicuro che non pensavo fosse così buona...e il prezzemolo ci sta benissimo!
Il libretto dice che "per dare ancora più gusto a questo sugo, si possono anche aggiungere dei funghi tipo chiodini, da saltare in padella insieme alla zucca". Io ho voluto fare la ricetta base, credo che con i funghi sarebbe stata ancora più "invernale". In questo caso, credo che anche la salsiccia ci stia bene... ^.^

Ecco qui il risultato:



...Dio solo sa quanto io ami la pasta. ^.^

Insomma, credo proprio che per 1 euro a libricino, sia una spesa più che buona...e poi sono così belli da vedere sullo scaffale della libreria!! Mi piacciono da morire tutti quei colori!! :) Io ne ho già presi 4, "Butta la pasta", "La ciliegina sulla torta", "Le buone polpette" e "A lume di candela", e attendo con ansia i prossimi! Qui potete trovare anche il link al sito di Repubblica.

A questo punto vi saluto; se il tempo e l'università me lo permetteranno, spero di riuscire a fare almeno un piatto per uscita, così da rendere partecipi anche voi, o miei fidati e adorati lettori, delle mie nuove scoperte! Intanto, ho già provato 2 ricette dal primo numero e una dal secondo, che arriveranno presto! :)

E, come il solito, vi auguro... Buon Appetito (e in questo caso anche buona lettura)!! :)