domenica 26 agosto 2012

Dolci Tentazioni: Tortini con cuore morbido di cioccolato

Buongiorno a tutti!

Oggi è una giornata "un po' più fresca", in questo agosto così torrido (almeno qui a Verona), quindi ne ho approfittato subito per fare un dolce "un po' più caldo"... Dei fantastici tortini al cioccolato con un cuore morbidissimo all'interno!! SLURP!

E' un dolce super semplice e super veloce, cose che se aggiunte al fatto che servono pochissimi ingredienti, rendono questo dolce semplicemente adorabile!

Veniamo subito al dunque:
Per 4 persone:
2 uova
30g zucchero
30g farina
100g burro
100g cioccolato fondente

Riscaldate il forno a 200°C. Sciogliete il cioccolato con il burro e lasciatelo raffreddare. Sbattete le uova con lo zucchero, quindi aggiungete la farina setacciandola e amalgamate bene. A questo punto aggiungete il cioccolato fuso (va bene anche tiepido, ma è meglio se è freddo) e mescolate per ottenere un composto omogeneo.
Imburrate 4 cocotte (io ho usato degli stampini in silicone a forma di rosa) e versate il composto, quindi infornate e fate cuocere una decina di minuti. Controllate spesso la cottura, l'esterno deve cuocere abbastanza bene (deve fare la crosticina), ma l'interno deve rimanere "crudo", molto morbido!

Per questa ricetta il cioccolato fondente è il migliore, ma si può scegliere qualsiasi altro tipo, come il cioccolato al latte, o gianduia, come volete. Io ho usato del cioccolato aromatizzato alla pera (avevo solo quello), e forse, nel caso non usiate il fondente, è meglio mettere un po' meno zucchero.
Li ho appena sfornati, quindi vi saprò dire quando li mangeremo!! :)

Buon Appetito!! :)



Aggiornamento 15/09/2012:
Dato che riesco sempre ad essere puntuale (le foto dovevo pubblicarle il 27, ma ci riesco solo oggi!), ecco qui il risultato:


Io ne mangerei altri 4 o 5 ora!!! :P

sabato 25 agosto 2012

Dolci Tentazioni: Bavarese pesche e banane

Buon pomeriggio a tutti! 

Voglio scusarmi (per l'ennesima volta) con voi per la mia assenza...Purtroppo quest'estate mi sta togliendo la voglia di stare al pc, finiti gli esami sono stata una settimana in coma, poi sono partita per le vacanze, a casa non ho il condizionatore (quindi il computer si usa solo in caso di emergenza!) e ora devo ricominciare a studiare...
Ma, quasi un anno fa (di già!!) ho preso un impegno con questo blog e con voi miei amatissssssssssssssssssssimi lettori e sostenitori, quindi questo blog dev'essere alimentato.
(Ok, il gioco di parole fa schifo, lo so. Facciamo che è colpa del caldo....).

Inoltre, oggi ho finito di fare gli schemi per il prossimo esame, non sono a casa mia, e per fortuna il mio uomo ha il condizionatore acceso...quindi oggi scrivo! :)

Qualche mese fa, la mia carissima amica Barbara (qui il suo blog sui pesssssiolini!) ha preparato una bavarese squisita a base di fragole e mango, e mi sono fatta dare la ricetta, che poi ho (ovviamente!) dimenticato e che lei mi ha (così gentilmente!) scritto.

Bene. Domani è domenica, e serve un dolce. E io so che voi non sapete che dolce fare domani.
Ecco, questa bavarese è una delle cose più facili e buone del mondo! In questo caso non si può dire che sia leggera, anzi, ma è così buona che non ci pensi...se non dopo la seconda fetta, almeno.
Io non avevo fragole e mango, ma avevo un sacco di pesche e delle banane da far fuori, quindi ho usato quelle.

Allora, ingredienti:
500g di frutta pulita (io ho messo pesche e banane, ma vanno bene fragole, melone, la frutta che avete in casa)
1 limone (buccia di 1 limone e succo di 1/2)
125g zucchero
75g zucchero a velo
250ml panna fresca
250ml latte fresco (meglio se intero)
12g colla di pesce in fogli

Ammollate la colla di pesce in acqua fredda per una decina di minuti. Intanto mettete la frutta nel frullatore con il succo di limone e lo zucchero semolato, e riducete in purea. Se la frutta non è molto dolce, aggiungete un po' di zucchero in più. Io ne ho tolto un po' dalla ricetta perché le pesche e le banane erano dolcissime.
In un pentolino scaldate il latte con la buccia del limone a pezzi e prima che prenda bollore, spegnete e scioglietevi la colla di pesce ben strizzata; quando si è sciolta, togliete la buccia e lasciate intiepidire bene.
Montate a neve la panna e aggiungete pian piano lo zucchero a velo. Unite al composto di frutta il latte ben intiepidito, poi amalgamate anche la panna cercando di non smontarla.
Versate il composto in una tortiera (se volete girare la torta una volta pronta, rivestite la tortiera di pellicola, altrimenti non è importante), e mettete in frigorifero almeno 5-6 ore (io l'ho preparata il giorno prima).

Ed ecco il risultato:



Vi assicuro che è buonissima, oltre che fresca, e la divorerete senza accorgervene! :P

La mia amica, poi, mi ha detto di averla provata anche con l'anguria. Le sembrava che non fosse venuta, invece ha detto che era squisita! Mi ha dato un consiglio però: se la frutta è tanto acquosa, meglio evitare di mettere il latte (o comunque in quantità ridotta).
Ecco, il dolce è servito :)


Buon appetito!