Dolci Tentazioni: Torta allo yogurt

Buonasera a tutti!
Oggi pomeriggio ho pensato di fare una torta per i miei anziani zii, e mescola mescola alla fine ne ho fatta una anche per me... :)
Mi serviva qualcosa di rapido, dato che avevo un sacco di cose da fare (come sempre...), e questo dolce faceva proprio al caso mio. Semplicissimo, rapidissimo ma soprattutto buonissimo!
La cosa bella è che non serve una bilancia, basta avere un vasetto di yogurt, e quella sarà la nostra unità di misura!

Ingredienti:
3 uova
1 yogurt (magari alla frutta, così non servono aromi)
2 vasetti di zucchero
1 vasetto di olio
2 e 1/2 vasetti circa di farina e/o fecola
1 bustina di lievito per dolci
qb sale

Montate gli albumi con un pizzico di sale. A parte, mescolate i tuorli con lo yogurt, misurate 2 vasetti di zucchero (non proprio pieni...) e uniteli ai tuorli. Misurate l'olio (un vasetto quasi pieno) e unitelo al composto, poi aggiungete i vasetti di farina e/o fecola e il lievito. Io metto un po' di una e un po' dell'altra, perché la farina dà un po' di consistenza mentre la fecola rende la torta più soffice. Mescolate bene, poi aggiungete gli albumi e incorporateli al composto mescolando dall'alto in basso per non smontarli.

Il composto finale

Versate quindi in una teglia imburrata e infarinata e mettete in forno a 180° (io ho messo il ventilato) per 30-35 minuti circa, o comunque fino a quando non sarà bella dorata. Per sicurezza, fate la prova dello stecchino: bucate il dolce e se lo stecchino esce asciutto la torta è pronta. L'importante è non aprire il forno prima dei 30 minuti, per non interrompere la lievitazione.

Il composto nella teglia.
Io l'ho decorato con dei pezzetti di cioccolato fondente
(a casa mia gli uomini apprezzano i dolci ciccionissimi!)

Ed ecco i risultati!

Che ne dite? Vi assicuro che è sofficissima! Mio papà l'ha tagliata un'ora fa ed era una cosa incredibile, si scioglieva in bocca! 

P.S.: Dimenticavo, se proprio avete fretta, potete anche fare a meno di montare gli albumi, sbattete un bel po' le uova all'inizio e va bene lo stesso! Viene un po' meno soffice, ma comunque fantastica! ;)

Buon appetito!

Provatela, e fatemi sapere! :)

Baci, Lola

Vellutata di carote

Buongiorno a tutti!
Con queste giornate così fresche, mi viene spesso voglia di minestre o creme di verdura, e anche ieri si è fatta sentire.
Ecco quindi una leggera e deliziosa crema di carote, dal gusto dolce e delicato, ottima per i primi "sintomi" autunnali!

Ingredienti per 2 persone:
6 carote medio-grosse
1 pomodoro medio-grosso ben maturo
1 spicchio d'aglio
1 scalogno
un goccio d'olio
2-3 bicchieri di latte
brodo vegetale
spezie miste (peperoncino, noce moscata, cardamomo, paprika, e qualunque altra cosa vi piaccia)
sale e pepe

Tagliate l'aglio e la cipolla e metteteli in una padella o in una casseruola con un goccio d'olio e un goccio d'acqua per rendere il tutto più leggero. Fate rosolare, poi aggiungete le carote tagliate a rondelle abbastanza sottili e il pomodoro a pezzetti e, se necessario, un mestolino di brodo. Fate cuocere qualche minuto, poi, appena si asciuga il brodo, aggiungete il latte e proseguite con la cottura. Continuate ad aggiungere brodo fino a quando le carote non siano diventate morbide (ci vorrà una mezz'oretta all'incirca). Quando sono cotte, passate il tutto con un frullatore ad immersione (in caso fosse rimasto poco liquido e risultasse difficile frullare, aggiungete un po' di latte o brodo) e rimettete sul fuoco. Aggiungete le spezie, aggiustate di sale e pepe e, non appena sarà calda, versate la vellutata sul piatto!

Io l'ho lasciata un po' a pezzetti, perché
mi piace sentire la verdura :)

A me piace poi mangiarla con una bella grattugiata di parmigiano e un filo d'olio a crudo.
Se volete, si può accompagnare con dei pezzetti di pane fatti tostare in padella con pochissimo olio e pochissimo peperoncino! Una delizia! :)

Fatemi sapere cosa ne pensate e...
... Buon Appetito!

Bevande Calde: Tè nero al cardamomo

Buon Pomeriggio!
Oggi è una giornata particolarmente "autunnale" (anche se stamattina il termometro non arrivava allo 0!!), quindi la mia voglia di tè caldo affiora in un lampo.
Tempo fa avevo comprato il cardamomo, una spezia particolare, dal profumo intenso e fresco...il problema era come utilizzarlo, dato che conoscevo solo l'Indian Chai (ne parlerò più avanti, per ora sappiate che è un'altro tè speziato).

Le bacche di Cardamomo
(Immagine presa dal web)

Oggi, cercando sul web, ho trovato un'idea che mi sembrava mooolto interessante, ed eccola realizzata, ovviamente con un "twist" in più (come direbbe il nostro caro amico Ale, giusto Veronica?? :P)

Allora, gli ingredienti per una tazza (all'incirca) sono:
1 bustina di tè nero classico
3-4 bacche di cardamomo intere (in base al vostro gusto)
un pezzetto di buccia di limone (preferibilmente solo la parte gialla)

Mettete poco più di una tazza d'acqua sul fuoco assieme alle bacche di cardamomo, e portate ad ebollizione. Aggiungete quindi la buccia di limone e la bustina di tè e, trascorso il tempo necessario, gustatevi questa squisita bevanda!
Volendo, potete aggiungere del succo di limone e dello zucchero o del miele d'acacia per dolcificare.

A mia mamma non piace molto, ma secondo me è ottimo! :)

Fatemi sapere cosa ne pensate!

Lezioni di cucina: Pane

Ciao a tutti!

L'altro giorno, presa da un attacco di creatività, ho voluto provare a panificare. In realtà era già la seconda volta, solo che al primo colpo non era venuto benissimo (anche se appena sfornato io e mia mamma l'abbiamo divorato tutto :P).

Avendo il lievito madre, la tentazione di riuscire a sfornare una pagnotta fatta in casa era tantissima, e stavolta devo dire che il risultato è stato decisamente migliore! 

Allora, gli ingredienti sono questi:

1 pugno circa di lievito madre

600g farina 0 (io ho usato la 00 ed è venuto lo stesso)

350ml acqua tiepida

60g olio d'oliva

1 cucchiaino abbondante di sale grosso

1/2 cucchiaino di zucchero

Iniziate amalgamando al lievito circa metà della farina e dell'acqua, fino ad ottenere un composto morbido ed elastico.




Mettetelo a riposare coperto da uno strofinaccio pulito e ben inumidito per 4 ore, al riparo da correnti d'aria (io l'ho messo nel forno spento e chiuso). 

Trascorso questo tempo sciogliete il sale e lo zucchero nell'acqua rimasta e incorporate tutti gli ingredienti rimasti al primo impasto, fino ad ottenere un nuovo impasto morbido, omogeneo ed elastico. 

Rimettetelo quindi a riposare, sempre coperto dallo strofinaccio umido e al riparo da correnti d'aria, per altre 2 ore, trascorse le quali potete dare all'impasto la forma che volete (un'unica pagnotta o più pagnottelle). 

Infornate in forno già caldo (220°C) per 20-30 minuti, dopodiché abbassate la temperatura del forno a 180° e proseguite con la cottura per altri 30 minuti circa. 

Consigli: 

       - Non aprite il forno prima che sia trascorsa una mezz'ora. Potreste compromettere la lievitazione!

       - Per far sì che il pane non bruci sotto, mettete alla base del forno una pirofila con dell'acqua. Terrà l'ambiente umido e creerà un vapore che permetterà al pane di cuocere uniformemente senza 

bruciare! :)

Buon Appetito!!


Con questa ricetta partecipo al contest "Cucina per il Cowboy" del blog Cowboy Portami Via!
Una bella pagnottona in vecchio stile, di quelle che durano per giorni , crosta dura e interno morbido, credo che farebbe comodo ad ogni "viandante", ed anche al nostro Cowboy :)
Incrocio le dita!! :)



 

Cucina Alternativa ^^

Buongiorno!
In attesa del nuovo post, volevo allietarvi la giornata con un video...particolare!
Tutti i vostri (e i miei!) standard di cucina verranno scardinati dalla folle genialità di questo strano individuo!
(Voglio conoscerlo per stringergli la mano! :P)

Buona visione!

Lezioni di cucina: Pasta Brisè

Ciao a tutti!
Eccomi qui per la seconda ricetta di questo blog, ovvero un'altra delle preparazioni "di base": la pasta brisè.
Semplicissima da realizzare, può essere usata in sostituzione della pasta sfoglia o di qualsiasi altro tipo di pasta pronta, bastano veramente pochi minuti per ottenere un composto genuino (anche se non proprio leggerissimo :P) con ingredienti che abbiamo sempre in casa.

Ingredienti:
250g farina
70g burro
60g acqua
sale qb

Versate su un piano o in una terrina la farina con il sale. Tagliate il burro a pezzettini (di circa 1 cm, abbastanza piccoli perché si ammorbidisca subito, così non dovete aspettare che si scaldi un po') e aggiungeteli alla farina. Mescolate con le mani, schiacciando con le dita i pezzetti di burro "infarinati" quasi a volerli sciogliere nella farina.

Farina e burro

Aggiungete l'acqua e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo, ma abbastanza velocemente per non sciogliere troppo il burro. Avvolgete l'impasto nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero per una mezz'oretta.

Dopo una mezz'oretta in frigo

E la pasta è pronta all'uso!

Con un po' di zucchero e cannella è una base perfetta per una torta di mele diversa :)

Potete utilizzarla per qualsiasi ricetta, dalle torte salate alle torte di mele, oppure per fare strudel, o cestini da riempire con carne, verdure o formaggi...insomma, sbizzarritevi!
(E fatemi sapere come viene e/o se avete qualche idea geniale!)

Buon appetito!

Lezioni di cucina: Pasta fresca all'uovo

Buongiorno a tutti!
Primo giorno di vita del blog, prima ricetta per voi!
Ho pensato che iniziare con qualcosa di basilare sarebbe stato meglio, e cosa c'è di più basilare della pasta fresca? Una vera delizia, e, soprattutto, semplicissima da fare (se non contiamo il tempo che serve a noi comuni mortali per tirare la sfoglia...)!

Gli ingredienti sono, tecnicamente, due:
Farina (consiglio metà farina 00 e metà 0, rende la pasta più ruvida per raccogliere il sugo!)
Uova
in proporzioni fisse, ovvero ad ogni uovo corrispondono all'incirca 100g di farina (tenete conto dell'assorbenza della farina stessa); io solitamente ne metto un po' meno, preferisco tenermene un mucchietto da parte per aiutarmi a tirare la pasta dopo.
Il sale è facoltativo nell'impasto, io lo metto direttamente nell'acqua di cottura.

Indicativamente, per due persone dallo stomaco normale basterebbe un uovo medio e 100 g di farina. Io vi dico solo che per casa mia ho fatto 6 uova (formato farfalle, quindi non vi sto a dire il lavoraccio!) per 5 persone, e non ne sono avanzate molte! Comunque conviene sempre farne in più, lasciarla asciugare e congelarla. Avrete sempre la pasta pronta!

Il procedimento è semplicissimo: preparate la classica fontana di farina (anche in una terrina), fate il buco al centro e aggiungete le uova leggermente sbattute (io di solito le metto intere, alcuni preferiscono metà intere e metà solo tuorli... non cambia molto). A questo punto si può aggiungere del sale (occhio però a non salare troppo l'acqua di cottura!).
Impastate bene per qualche minuto fino ad ottenere un impasto morbido ma che non si appiccica alle mani.
A questo punto dividete l'impasto a pezzetti (per una o due uova basta dividere a metà), avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo a riposare in frigo per una mezz'oretta. Dopodiché, stendete il primo pezzetto aiutandovi con un mattarello o con la "nonna papera" (strumento maleficamente geniale!), aggiungendo farina sopra e sotto se si appiccica ai rulli, e tagliate la pasta nel formato che più vi piace.

(Immagine presa dal web)

Come ultimo passaggio, stendete la pasta su un piano ben infarinato e intervallate i vari strati con ulteriore farina. Potete cuocerla subito, oppure aspettare che asciughi per bene, chiuderla in un sacchetto da freezer e congelarla.

Et voilà! Pasta fresca all'uovo fatta in casa!

La prima volta magari ci metterete un po' o non vi riuscirà benissimo (le mie prime farfalle erano orribili!!) ma vi assicuro che la soddisfazione è tantissima, soprattutto quando altre persone vi chiedono di farne anche per loro! E poi è divertente impastare, usare le mani per creare qualcosa di esclusivamente tuo...

Apertura Cucine!

Ciao a tutti! Questo è il mio primo post su un nuovo blog, e vi assicuro che ricominciare a scrivere per qualcuno dopo tanto tempo è una cosa difficilissima! (Nel caso servisse a farmi recuperare qualche visita, l'altro mio blog è questo: http://lola-travels.blogspot.com/  ...fate un giretto se vi va!)
Quindi ho deciso che i miei nuovi post avranno un aspetto molto semplice e "casalingo" (visto l'argomento trattato) ma, soprattutto, che proverò ad impegnarmi seriamente nel mantenere e aggiornare continuamente il suddetto blog ogni volta che deciderò di provare a cucinare qualcosa.
Bene, dopo questo giuramento fittizio, volevo dire che sono semplicemente una studentessa di 22 anni che ha riscoperto il piacere della buona cucina (all'italiana e non) e che è stata spinta dal proprio fidanzato a provare la condivisione di questo con tutti voi. Spero solo che le mie ricette siano gradite, a voi ma, soprattutto, ai vostri commensali!
A presto! :)

(Immagine presa dal web)